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El pepino y sus propiedades

El pepino y sus propiedades

Alimentos
Mireia Cervera 05 Junio 2016

Este mes llena el frigorífico de alimentos refrescantes y saludables como el pepino. Muy apropiado para consumir en verano debido a su efecto remineralizante, ya que está compuesto básicamente de agua y minerales. Descubre en este post todos los beneficios, recetas y utilidades que tiene el pepino para la salud.

El pepino es originario del sur de Asia, y fue introducido a Europa por los antiguos griegos y romanos. Se ha convertido en una de las hortalizas más cultivadas del mundo, y ocupa el cuarto puesto en la producción mundial de hortalizas, detrás del tomate, la col y la cebolla.

Existen muchas variedades de pepino, cada una de ellas posee unas características diferentes. Varían en su forma, tamaño, color de la piel o en la existencia de una mayor o menor cantidad de pecas. Todas las variedades se pueden clasificar en dos grandes grupos: pepino y pepinillos.

¡Nos encanta el pepino! Por su bajo aporte calórico, sólo 12 calorías por cada 100 g, es perfecto para incluir en dietas para bajar de peso. El pepino es una de las hortalizas más ligeras por su reducido contenido en hidratos de carbono y alta proporción de agua. Resulta muy refrescante e hidratante para el organismo y aporta fibra, folatos, vitaminas y minerales, especialmente potasio. Consúmelo mejor con piel, ya que reporta numerosos beneficios para la salud, porque es en ella donde se concentran los mayores porcentajes de esteroles vegetales y de magnesio. El primer compuesto frena la absorción del colesterol a nivel intestinal y, el segundo, mejora la salud del corazón. Con piel es rico también en fibra por lo que nos ayudará a aliviar problemas digestivos, como la acidez o pesadez estomacal.

Cuando vamos a comprar pepinos debemos elegir los ejemplares que estén firmes y que tengan la piel color verde oscuro, sin manchas amarillentas. Los pepinos de tamaño grande suelen ser más amargos y tener una textura más blanda. Aguantan bien 4 o 5 días en el frigorífico. Si están cortados, hay que envolverlos en papel film para que no cojan olores de otros alimentos, y sobre todo no se pueden congelar, pues su pulpa quedaría muy blanda.

Diurético y depurativo, el pepino es ideal para el consumo veraniego

El pepino es alimento de verano y, ahora que el calor aprieta, es el ingrediente imprescindible de gazpachos, batidos verdes, zumos cold-pressed y ensaladas de verano. Con esta hortaliza también se pueden elaborar refrescantes sopas frías y cremas para untar. Como aperitivo puedes servir los bastones de pepino envueltos en salmón marinado y si quieres un plato más elaborado prepara pepinos rellenos de gambas, ahumados, hummus... o simplemente; ralla pepino (escúrrelo bien) añádele a un yogur de coco, ajo, aceite de oliva y sal y tendrás en un minuto una deliciosa crema para dippear.

El pepino es también ideal para la belleza y salud de nuestro cuerpo. Si tienes ojeras e hinchazón por insomnio basta sólo con aplicar unas cuantas rodajas frías de pepino en la zona y dejarlas actuar unos 15 minutos. El cambio será espectacular!!

Aunque se puede encontrar en el mercado todo el año, al igual que la sandía, el melón, el tomate, el pimiento y las cerezas, ahora el pepino es cuando está en su mejor momento porque es su temporada. Llena el frigorífico de alimentos refrescantes y saludables, pero sobre todo que no falte el pepino, ya que consumirlo durante los días calurosos de verano nos ayudará a mantenernos hidratados, lucir una piel de envidia y soportar mejor las inclemencias estivales.

En nuestros zumos también podrás disfrutar de las propiedades beneficiosas del pepino, entre ellos: Detox, Energy Boost, Green Medicine, Green Love, Greenpacho y El gazpacho de Teresa.

Mireia Cervera Nutricionista grupo Teresa Carles Healthy Foods - Flax & Kale