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Propiedades de la ciruela

Propiedades de la ciruela

Alimentos
Mireia Cervera 25 Julio 2017

Con la llegada del calor no nos podemos olvidar de una sencilla fruta que está llena de beneficios y nutrientes: la ciruela. Descúbrelo en este post.

El origen de la ciruela parece remontarse a las zonas del Cáucaso, Anatolia (área de la actual Turquía) y Persia (actual Irán). Los romanos fueron los encargados de descubrirlas para el mundo occidental,llevando este rico fruto a todos los rincones del imperio. Los principales países productores son Argentina, Chile, Sudáfrica, Estados Unidos y; en España, destaca su cultivo en Aragón, en la zona mediterránea y en las provincias de Sevilla y Lérida.

La ciruela (Prunus domestica) es el fruto del ciruelo. Árbol de la familia de las Rosáceas y del género Prunus. Es una drupa de forma redondeada u oval con un hueso leñoso que contiene una semilla, no comestible, en su interior. En la actualidad, en España existen más de 200 variedades, y se pueden clasificar en función de su color en: amarillas, rojas,negras o verdes. Dentro de las variedades más conocidas y consumidas tenemos a la ciruela Claudia, que es redonda, de color verde claro y muy jugosa y dulce, y la Santa Rosa, que es más grande, de color rojo y sabor también dulzón.

Propiedades nutricionales de la ciruela

El principal componente e la ciruela es el agua, seguido de los hidratos de carbono. Su aporte en vitaminas no es relevante, aunque destaca su contenido moderado en provitamina A o betacaroteno, que se transforma en vitamina A en nuestro organismo, y vitamina E, ambas de acción antioxidante.

Uno de los minerales más importantes que podemos encontrar en la ciruela es el potasio, un mineral de enorme importancia para las funciones del sistema nervioso. Además, el potasio juega un papel destacable en lograr un balance entre las células y el fluido extracelular.

La ciruela es muy rica en antocianos que le proporcionan un color característico (sobre todo apreciable en las variedades de tonos rojos y morados) para combatir procesos infecciosos.

Pero por lo que en realidad son famosas las ciruelas, es por su acción laxante. Son un buen remedio contra el estreñimiento por su alto contenido en fibra y sorbitoles. El sorbitol es un compuesto orgánico de sabor dulce, un tipo de azúcar, que tiene conocidas propiedades laxantes.

Pero por lo que en realidad son famosas las ciruelas, es por su acción laxante

La ciruela en el mercado

Los consejos para su compra y conservación no difieren mucho de los que se deben tener en cuenta para otras frutas. La podemos encontrar en el mercado desde finales de abril hasta septiembre. Al comprar ciruelas hay que asegurarse que sean firmes y que no estén estropeadas. Si se compran verdes, conviene dejarlas a temperatura ambiente para que maduren. Una vez maduras no duran más de dos-tres días. Por lo tanto, deben guardarse en el frigorífico durante pocos días.


La ciruela en la cocina

Es una de las frutas más apetecibles y refrescantes durante los calurosos meses deverano. Se puede disfrutar de la ciruela a cualquier hora del día: sola, pelada o con piel. Aprovecha para elaborar postres, mermeladas, tartas... incluso como un ingrediente más en tu ensalada, gazpacho, batido o zumo. Pruébalas a la plancha como guarnición de un plato principal, están deliciosas.

Además de su sabor, la ciruela cuenta con importantes propiedades nutricionales que la convierten en una fruta imprescindible de verano. Aprovecha que es verano, porque solo están presentes durante este periodo del año.

Mireia Cervera Nutricionista grupo Teresa Carles Healthy Foods - Flax & Kale