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Receta vegana: Crema de coliflor con superalimentos

Receta vegana: Crema de coliflor con superalimentos

Alimentos
Mireia Cervera 17 Mayo 2016

Una receta vegana de Teresa Carles depurativa, sencilla, ligera y sana; rica en superalimentos, capaz de reconfortar a cualquier cuerpo cansado. Una de las cualidades de esta receta es su versatilidad, añádele o sustituye hierbas y especies y experimenta sabores nuevos.

Ingredientes para 4 personas:

300 gr. de cebolla
120 gr. de puerro
500 gr. de coliflor
400 gr. de patata (2 patatas pequeñas)
60 gr. de apio (la parte más blanca)
40 gr. de aceite de coco
1,5 litros de caldo de verduras o agua
1 cucharadita rasa de café de comino molido
1 cucharadita de chía molida
1 cucharadita de semillas de lino molidas
5 gr. sal

ELABRACIÓN:

  • En una olla pochamos la cebolla picada con el aceite de coco.
  • Añadimos el puerro y el apio y cocemos unos minutos más a fuego lento.
  • Agregamos la coliflor, la patata y el caldo vegetal y hervimos unos 30 minutos.
  • Al final de la cocción, añadimos el comino y trituramos.
  • Servimos la crema con la chía y el lino recién molido.
  • ¡Aquí tenéis una receta vegana, sencilla, sana y sabrosa!

Mireia Cervera Nutricionista grupo Teresa Carles Healthy Foods - Flax & Kale