¿Qué son unos nachos sin su guiso de carne y su delicioso queso fundido?
El truco es cargarlos con verduras frescas, picada vegana guisada y queso cheddar plant-based. Una versión sabrosa y saludable, sin gluten ni lácteos, ¡e increíblemente deliciosa!
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Comensales: 4
Dificultad: Media
Ingredientes
Nachos de totopos
Guiso de It’s Plant-Based Picada
Salsa de It’s Plant-Based Cheddar
Jalapeños
Guacamole
Picos de gallo
Cilantro
Frijoles
Carne para nachos:
1/2 cebolla morada
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
100 g de It’s Plant-Based Picada
10 ml de vino tinto
50 g de salsa de tomate
cilantro fresco
15 g de maíz dulce
5 g de chipotle
Salsa queso cheddar:
200 g de It’s Plant-Based Cheddar
160 ml de leche de soja
20 g de margarina
1 pizca de sal
Guacamole:
2 aguacates
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla tierna
cilantro picado
zumo de limón
pizca de sal
Para el guiso de carne picada vegana:
Cortar el pimiento y la cebolla morada a juliana un poco gruesa. Saltear con aceite y sal a fuego vivo en una sartén y añadir el ajo picado. Saltear medio minuto más. Añadir la picada y saltear hasta que la carne vegana quede bien tostada. Añadir el vino tinto y reducir a la mitad.
Añadir la salsa de tomate con el chipotle triturado y cocinar 2 minutos más.Apagar el fuego y añadir el maíz y el cilantro picado grueso. Remover un poco y reservar.
Para la salsa It’s Plant-Based Cheddar:
Colocar todos los ingredientes para la salsa cheddar en un cazo. Remover con una espátula a fuego medio hasta que el queso se funda poco a poco y se vaya ligando con el resto de ingredientes.
Para los picos de gallo:
Cortar un poco de tomate a daditos, cebolla tierna picada muy finita, un poco de cilantro picado y todo mezclado aliñado con aceite y sal.
Para el guacamole:
Preparar el guacamole, servirlo en una salsera y colocarlo en el centro
del plato.
Alrededor, colocar los nachos y, por capas, ir vertiendo la salsa de queso cheddar y la carne.
Acabar el plato poniendo más salsa cheddar, más guiso de carne picada vegana, los picos de gallo repartidos por todo el plato y los frijoles. Finalmente, decorar con unas hojas de cilantro y unas rodajas de jalapeño.
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