El melocotón es una fruta popularmente veraniega. Si todavía no eres un aficionado a su consumo es porque de bien seguro no conoces las propiedades de esta maravillosa fruta y de todos los beneficios que su consumo aporta. ¡Descúbrelo a continuación!
Procede originariamente de la antigua Persia, y de ahí pasó a Grecia y luego al resto de Europa, donde su consumo comenzó a generalizarse en la Edad Media. España es un país productor de melocotones, son famosos los de Calanda, en aragón, y los de Ordal en Catalunya.
Esta delicia veraniega es el fruto del melocotonero, árbol de la familia de las Rosáceas. actualmente hay más de dos mil variedades de melocotón distribuidos por regiones templadas de todo el mundo. Pero todas ellas pueden clasificarse de forma básica en cuatro grupos; el melocotón de carne amarilla, el de carne blanca, el paraguayo y la nectarina.
El melocotón tiene un sabor dulce y agradable, y es una fruta jugosa muy apetitosa en los meses de verano. Aporta poca cantidad de azúcares, por lo que su valor calórico lo hace apto para ser consumido en dietas de control de peso y para personas con diabetes (siempre teniendo en cuenta la ración de consumo). El número de vitaminas hidrosolubles que contiene es amplio, sin destacar ninguna en concreto. Entre su composición mineral sobresale el potasio, y en cantidades discretas, el magnesio y el yodo. Como el resto de frutas y verduras de coloración amarilla o anaranjada el melocotón contiene beta-carotenos que contribuyen a protegernos de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y del cáncer. Así como también al mantenimiento de nuestra vista, piel, cabello, mucosas y huesos. Su contenido en fibra le confiere propiedades laxantes.
Los melocotones son frutas ideales para la temporada de verano. A la hora de comprarlos se deben seleccionar aquellos que no tienen ni manchas ni golpes y estén firmes al tacto. El olor tiene que ser suave, aromático y afrutado. Una vez en casa, los más verdes se deben dejar a temperatura ambiente hasta que maduren. En cambio los maduros pueden conservarse hasta rtes semanas en la nevera.
Junto con el melón y la sandía, el melocotón es una de las frutas más características del verano español. Aunque es una fruta deliciosa por si misma; también nos da mucho juego para combinarse con todo tipo de platos: en recetas saladas - como guarnición, en ensaladas, gazpachos, creps o complemento al ingrediente principal- y en recetas dulces - en tartas, mermeladas, zumos, batidos y confituras-.
No es de extrañar que sea una de las frutas más consumidas a nivel mundial, y no es para menos, ya que no solo refresca y aporta un dulce sabor, sino que es rico en nutrientes, antioxidantes y encima versátil en la cocina pudiéndose utilizar en miles de recetas. Aprovecha que es temporada y se encuentra en todo su esplandor.
