Una receta vegana de Teresa Carles depurativa, sencilla, ligera y sana; rica en superalimentos, capaz de reconfortar a cualquier cuerpo cansado. Una de las cualidades de esta receta es su versatilidad, añádele o sustituye hierbas y especies y experimenta sabores nuevos.
Ingredientes para 4 personas:
300 gr. de cebolla
120 gr. de puerro
500 gr. de coliflor
400 gr. de patata (2 patatas pequeñas)
60 gr. de apio (la parte más blanca)
40 gr. de aceite de coco
1,5 litros de caldo de verduras o agua
1 cucharadita rasa de café de comino molido
1 cucharadita de chía molida
1 cucharadita de semillas de lino molidas
5 gr. sal
ELABRACIÓN:
- En una olla pochamos la cebolla picada con el aceite de coco.
- Añadimos el puerro y el apio y cocemos unos minutos más a fuego lento.
- Agregamos la coliflor, la patata y el caldo vegetal y hervimos unos 30 minutos.
- Al final de la cocción, añadimos el comino y trituramos.
- Servimos la crema con la chía y el lino recién molido.
- ¡Aquí tenéis una receta vegana, sencilla, sana y sabrosa!
