RAINBOW WEEK ūüíöūüíõūüíúūüß°ūüíô 20% OFF + ENV√ćO GRATIS EN 24H DESDE 49‚ā¨ con el c√≥digo: RAINBOW20

Si te has registrado a la newsletter debes crear una cuenta para poder realizar compras

Tu cesta de la compra
Beneficios del ayuno intermitente

Beneficios del ayuno intermitente

Mireia Cervera 23 Septiembre 2021

Si buscamos estudios cient√≠ficos con la palabra d√©tox evidentemente no se encuentran, es un concepto demasiado marketiniano, pero si en cambio buscamos beneficios de la pr√°ctica de ‚Äúayuno‚ÄĚ (fasting en ingl√©s), que no deja de ser un eufemismo de ‚Äúdietas d√©tox‚ÄĚ, aqu√≠ si encontramos centenares de estudios que demuestran sus beneficios para nuestro organismo.

El ayuno es un camino olvidado hacia la salud que ha sido practicado por la mayor√≠a de los pueblos del mundo. Evolutivamente tiene mucho sentido, el cuerpo humano est√° dise√Īado para comer poco y moverse mucho, se puede adaptar a la falta de alimento, forma parte de su genoma. Por lo tanto, las dietas d√©tox son una variante post-moderna suave y rebajada de estas pr√°cticas tan ancestrales.

Existen centros especializados en el ayuno en Europa desde hace décadas porque hay una demanda estable que incluso crece. En una sociedad occidental con tasas elevadas de obesidad, alimentación en exceso y falta de ejercicio, resurgen algunos valores y beneficios del ayuno.

Durante el ayuno, y ante la falta de energ√≠a, el cuerpo elimina c√©lulas da√Īadas o viejas para utilizarlas como combustible. Al volver a comer de forma normal, nuevas c√©lulas j√≥venes y funcionales, ocupan su lugar

¬ŅQU√Č ES EL AYUNO INTERMITENTE?

El ayuno intermitente o IF (Intermitteng Fasting) es una forma de alimentarse que se basa principalmente en periodos de ayuno y periodos de ingesti√≥n de alimentos. No es una t√©cnica nueva, pues desde hace miles de a√Īos culturas tanto de oriente como de occidente practican diferentes periodos de ayuno. Igualmente, los ni√Īos y los animales, guiados por su propio instinto, dejan de comer cuando est√°n enfermos o empachados. Existen distintos tipos, pero s√≥lo vamos a mencionar los m√°s comunes:

  • Ayuno absoluto o total (a base de agua)
  • Ayuno o semiayuno con frutas frescas, verduras crudas o a base de zumos (el m√°s indicado para las personas que no tienen experiencia con el ayuno, ya que el cuerpo sigue recibiendo grandes cantidades de vitaminas y nutrientes)
  • Ayuno de 16 horas. Comer de 11 de la ma√Īana a las 19 de la tarde.
  • Ayuno de infusiones
  • Ayuno hipercal√≥rico (menos de 500 kcal d√≠a)

BENEFICIOS:

  • Las personas con factores de riesgo cardiovascular son las que m√°s se benefician de restringir las calor√≠as, az√ļcares y prote√≠nas.
  • El ayuno intermitente puede aumentar el nivel de producci√≥n de la hormona del crecimiento humano hasta en un 1,2 % en las mujeres y 2% en los hombres. La hormona del crecimiento juega un papel importante en el mantenimiento de la salud, condici√≥n f√≠sica y longevidad, incluyendo promoci√≥n del crecimiento muscular y aumentando la p√©rdida de grasa al acelerar el metabolismo.
  • Puede mejorar la funci√≥n cerebral, aumentando la producci√≥n de la prote√≠na BDNF, que activa las c√©lulas madre del cerebro para convertirlas en nuevas neuronas y activar otras sustancias qu√≠micas que promueven la salud neuronal. Esta prote√≠na tambi√©n protege a las c√©lulas del cerebro de los cambios asociados con la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.
  • Ayuda a retrasar el envejecimiento. Durante el ayuno, y ante la falta de energ√≠a, el cuerpo elimina c√©lulas da√Īadas o viejas para utilizarlas como combustible. Al volver a comer de forma normal, nuevas c√©lulas j√≥venes y funcionales, ocupan su lugar. Esta regeneraci√≥n podr√≠a prevenir las enfermedades relacionadas con el envejecimiento.
  • Se ha demostrado en ratones que un ayuno de un d√≠a o m√°s d√≠as hace que los ratones con c√°ncer tratados con quimioterapia respondan mejor al tratamiento y se recuperen antes de los efectos secundarios.

De momento todos los estudios cient√≠ficos disponibles son modelos experimentales y los estudios con humanos son muy preliminares y en algunos casos indirectos, lo cu√°l significa que a√ļn faltan m√°s estudios que acaben de demostrar el potencial para la salud de la practica del ayuno.

CONTRAINDICACIONES:

No es una solución rápida al exceso de peso, ni puede aplicarse como remedio universal a la obesidad. Dejar de comer de forma temporal puede tener sus efectos beneficiosos sobre el organismo, pero también tiene sus contraindicaciones. No todo el mundo puede practicar al ayuno, ni hacerlo de la misma forma. El ayuno como otras tantas dietas se originan a partir de lo mismo: la prisa por perder peso. Llevarlo a un extremo puede ser peligroso, por eso es recomendable tener un control médico.

Mireia Cervera Nutricionista grupo Teresa Carles Healthy Foods - Flax & Kale