10º aniversario de Teresa Carles Barcelona
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We love you veggie much!
Teresa Carles es uno de los restaurantes vegetarianos de referencia en el país. Nuestra Chef in Charge, Teresa Carles Borrás, con más de 40 años de experiencia detrás de los fogones, propone una oferta basada en un constante afán de exploración e innovación dentro de la categoría de los restaurantes vegetarianos para sorprender tanto a vegetarianos como a los que no lo son.
Platos del día
Tu mejor opción para comer de lunes a viernes (no festivos) Cada semana, renovamos la oferta incorporando alimentos de la temporada y platos que puedes disfrutar también en carta. ¡No dejes de probar los postres!
Fresh Bar
Cortamos a diario hasta 50 ingredientes de primera calidad, frescos y de proximidad, para elaborar los mejores desayunos, ensaladas, zumos naturales, postres, cafés e infusiones. Y como todo es fresco y no hay ni trampa ni cartón, pues lo enseñamos a nuestros clientes a modo de “show cooking”.
Chef Teresa Carles Borrás
"Me di cuenta de que mi manera de entender el vegetarianismo era mucho más hedonista e inclusiva: simplemente, me planteaba una cocina vegetariana de la que pudiera disfrutar todo el mundo (...) "
Extracto de Principios de la cocina vegetariana de Teresa Carles. Disponible en Restaurantes.
El espacio
Cinco grandes arcos distinguen la fachada del Teresa Carles, todas ellas acristaladas a una estructura de hierro forjado pintado en negro. Dentro, un espacio con mesas y parquet de roble macizo, un falso techo con un foso de iluminación regulable y una combinación de muebles vintage y modernos te dan la bienvenida al fascinante mundo de la cocina de Teresa Carles. Un espacio que combina un diseño atractivo y artesanal.
Es sana. Es sabrosa. Es sostenible.
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Priorizamos los productos de temporada
No solo prolonga al máximo la maduración del alimento en la planta y evita su paso por cámaras de refrigeración, sino también su transporte durante largas distancias. Así se mejora la trazabilidad de los alimentos, se reduce el gasto energético y también la contaminación (emisión de gases, material para embalajes o almacenes, entre otros).
Producir y consumir verduras y frutas de temporada contribuye además a respetar el entorno social: cuando compramos directamente en la zona de producción, beneficiamos el comercio local e indirectamente fomentamos la actividad del pequeño agricultor. -
Energía renovable
Para contribuir a la consecución del objetivo 7 de las ODS, Flax & Kale se abastece al 100% de energía que proviene de fuentes renovables e inagotables. Nuestros proveedores deben certificar un origen de energía 100% verde. Esta energía proviene de: energía eólica, energía solar fotovoltaica, valoración energética (proveniente de residuos), biogás, biomassa y energía hidráulica.
