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We love you veggie much!

Teresa Carles es uno de los restaurantes vegetarianos de referencia en el pa√≠s. Nuestra Chef in Charge, Teresa Carles Borr√°s, con m√°s de 40 a√Īos de experiencia detr√°s de los fogones, propone una oferta basada en un constante af√°n de exploraci√≥n e innovaci√≥n dentro de la categor√≠a de los restaurantes vegetarianos para sorprender tanto a vegetarianos como a los que no lo son.

Entrar en su web

"Probablemente, la persona que m√°s ha contribuido a hacer m√°s atractiva la oferta ‚Äėveggie‚Äô en el panorama culinario barcelon√©s, en los √ļltimos a√Īos, sea Teresa Carles." La Raz√≥n, Gastro
"Una cocina fiel a los productos de la tierra con platos de temporada con sabor auténtico." Traveler.es
"Eclosión de la gastronomía vegana en Barcelona" ABC
"No hace falta ser vegano ni vegetariano para entrar a estos locales. Solamente falta tener ganas de conocer nuevas recetas, técnicas e ingredientes y dejarte seducir" Ara.cat
"Todos los vegetarianos quieren ser diferentes, pero este lo es de verdad." Time out
"Teresa Carles, pionera en innovación sobre cocina saludable." Revista Woman

El espacio

Cinco grandes arcos distinguen la fachada del Teresa Carles, todas ellas acristaladas a una estructura de hierro forjado pintado en negro. Dentro, un espacio con mesas y parquet de roble macizo, un falso techo con un foso de iluminaci√≥n regulable y una combinaci√≥n de muebles vintage y modernos te dan la bienvenida al fascinante mundo de la cocina de Teresa Carles. Un espacio que combina un dise√Īo atractivo y artesanal.

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Es sana. Es sabrosa. Es sostenible.

  • Priorizamos los productos de temporada

    Priorizamos los productos de temporada

    No solo prolonga al máximo la maduración del alimento en la planta y evita su paso por cámaras de refrigeración, sino también su transporte durante largas distancias. Así se mejora la trazabilidad de los alimentos, se reduce el gasto energético y también la contaminación (emisión de gases, material para embalajes o almacenes, entre otros).

    Producir y consumir verduras y frutas de temporada contribuye adem√°s a respetar el entorno social: cuando compramos directamente en la zona de producci√≥n, beneficiamos el comercio local e indirectamente fomentamos la actividad del peque√Īo agricultor.

  • Energ√≠a renovable

    Energía renovable

    Para contribuir a la consecución del objetivo 7 de las ODS, Flax & Kale se abastece al 100% de energía que proviene de fuentes renovables e inagotables. Nuestros proveedores deben certificar un origen de energía 100% verde. Esta energía proviene de: energía eólica, energía solar fotovoltaica, valoración energética (proveniente de residuos), biogás, biomassa y energía hidráulica.

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