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We love you veggie much!

Teresa Carles es uno de los Restaurantes vegetarianos de referencia. Nuestra Chef in Charge Teresa Carles Borrás, con más de 39 años de experiencia detrás de los fogones nos ofrece un constante afán de exploración e innovación dentro de la categoría de los restaurante Healthy Vegetarianos para sorprender tanto a vegetarianos como a los que no lo son.

Born in Paradise

El Paradís fue el primer restaurante del grupo en 1979. Uno de los primeros restaurantes vegetarianos de España y el primero en Lleida. Fue aquí donde nuestra chef Teresa Carles comenzó su trayectoria profesional y se ha convertido en el origen de nuestra razón de ser. Sus puertas se cerraron para abrir en 2015 las del Teresa Carles en la misma ciudad que le había visto crecer. Más moderno, con una oferta siempre innovadora pero con la esencia del que fue nuestro pequeño Paradís.

Platos del día

Tu mejor opción para comer de lunes a viernes (no festivos) Cada semana, renovamos la oferta incorporando alimentos de la temporada y platos que puedes disfrutar también en carta. ¡No dejes de probar los postres!

Chef Teresa Carles Borrás

"Me di cuenta de que mi manera de entender el vegetarianismo era mucho más hedonista e inclusiva: simplemente, me planteaba una cocina vegetariana de la que pudiera disfrutar todo el mundo (...) "

Extracto de Principios de la cocina vegetariana de Teresa Carles. Disponible en Restaurantes.

Fresh Bar

Cortamos a diario hasta 50 ingredientes de primera calidad, frescos y de proximidad, para elaborar los mejores desayunos, ensaladas, zumos naturales, postres, cafés e infusiones. Y como todo es fresco y no hay ni trampa ni cartón, pues lo enseñamos a nuestros clientes a modo de “show cooking”.

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El espacio

En el centro de Lleida, en la plaza Ricardo Viñes, encontrarás nuestro restaurante con altos techos, obra vista y una combinación de muebles vintage y modernos que te dan la bienvenida al fascinante mundo de la cocina de Teresa Carles. Un espacio que al igual que su homónimo barcelonés, combina un diseño atractivo y artesanal.

No dejes de disfrutar de tus platos favoritos al aire libre en nuestra terraza.

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Es sana. Es sabrosa. Es sostenible.

  • Priorizamos los productos de temporada

    Priorizamos los productos de temporada

    No solo prolonga al máximo la maduración del alimento en la planta y evita su paso por cámaras de refrigeración, sino también su transporte durante largas distancias. Así se mejora la trazabilidad de los alimentos, se reduce el gasto energético y también la contaminación (emisión de gases, material para embalajes o almacenes, entre otros).

    Producir y consumir verduras y frutas de temporada contribuye además a respetar el entorno social: cuando compramos directamente en la zona de producción, beneficiamos el comercio local e indirectamente fomentamos la actividad del pequeño agricultor.

  • Energía renovable

    Energía renovable

    Para contribuir a la consecución del objetivo 7 de las ODS, Flax & Kale se abastece al 100% de energía que proviene de fuentes renovables e inagotables. Nuestros proveedores deben certificar un origen de energía 100% verde. Esta energía proviene de: energía eólica, energía solar fotovoltaica, valoración energética (proveniente de residuos), biogás, biomassa y energía hidráulica.

teresacarles