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Las bebidas vegetales y sus beneficios

Las bebidas vegetales y sus beneficios

Mireia Cervera 09 Febrero 2020

En este post vamos a analizar los diferentes tipos de bebidas vegetales y sus propiedades nutricionales para que decidas cu√°l es la que se adapta mejor a tus necesidades.

El consumo de bebidas vegetales (com√ļnmente denominadas leches vegetales) se ha disparado en nuestro pa√≠s. Y es que cada vez son m√°s las personas intolerantes a la lactosa, veganas o que, por elecci√≥n propia o simple aversi√≥n, han decidido prescindir de los l√°cteos. Es por eso que las bebidas vegetales a base de ingredientes vegetales y agua, se alzan como la mejor opci√≥n debido a sus propiedades nutricionales y a las ventajas que √©stas pueden aportar para la salud. Estas bebidas son la soluci√≥n perfecta para que podamos llevar una alimentaci√≥n equilibrada y saludable. Est√°n preparadas con cereales (como la avena, el arroz o la quinoa), con frutos secos (como las almendras, avellanas y anacardos), con legumbres (como la soja y las chufas) o con semillas (como los ca√Īamones o el s√©samo).

Estas bebidas vegetales elaboradas a base de agua e ingredientes vegetales tienen como beneficios principales que:

  • No contienen lactosa ni colesterol.
  • La mayor√≠a son de bajo contenido cal√≥rico.
  • Tienen un elevado porcentaje de grasas mono y poliinsaturadas, beneficiosas para el coraz√≥n.
  • Poseen un alto contenido en vitaminas del grupo B.
  • Tienen una relaci√≥n equilibrada entre el sodio y el potasio.
  • Son f√°ciles de asimilar y digerir.
  • Su contenido en vitaminas del grupo B es notable (aunque no se encuentra vitamina B12 que se presenta casi exclusivamente en alimentos de origen animal).

Por todo ello, son una excelente alternativa no solo para las personas que eligen llevar una alimentaci√≥n sana y equilibrada, sino tambi√©n para aquellos grupos de poblaci√≥n que no toleran la lactosa, o aquellas personas con problemas de digestiones lentas, colon irritable, estre√Īimiento, diarreas‚Ķ

Leche vegetal

Estas son las principales propiedades nutricionales de las bebidas vegetales m√°s populares:

Bebida de soja
Es la m√°s habitual y la que, seguramente, ya has consumido alguna vez. Su contenido en prote√≠nas es el que se acerca m√°s al de la leche de vaca. Es tambi√©n rica en isoflavonas que contribuyen a disminuir el colesterol, hacen m√°s llevadero el s√≠ndrome premenstrual y pueden desempe√Īar una funci√≥n en la prevenci√≥n de algunos c√°nceres relacionados con hormonas.

Bebida de arroz integral
Es una bebida ligera y dulce. Contiene más carbohidratos que la leche de vaca, pero menos calcio y proteínas. Se digiere muy bien. Gracias a su contenido en triptófano se la denomina "bebida de la serenidad" por su poder relajante.

Bebida de avena
Tiene el contenido de prote√≠nas m√°s alto de todas las bebidas elaboradas con cereales o frutos secos. Nos encontramos ante una bebida con un aporte interesante en vitaminas del grupo B, esenciales para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso. Tomarla por las ma√Īanas es ideal para obtener una buena raci√≥n de energ√≠a sin nada de grasas.

Bebida de almendras
Es una de las m√°s nutritivas, especialmente beneficiosa para los ni√Īos ya que contiene L-arginina, un amino√°cido esencial que estimula la hormona del crecimiento. Es tambi√©n una buena fuente de minerales (calcio, hierro, magnesio, zinc y potasio) y rica en vitaminas (E y A).

Bebida de avellanas
Representan una excelente fuente de cobre, ácido fólico y manganeso. Es una bebida especialmente rica en vitamina E, una vitamina esencial que destaca por sus cualidades antioxidantes, ayudando a reducir los efectos más negativos de los radicales libres.

Bebida de anacardos
Es una buena fuente de grasas monoinsaturadas, ideal para cuidar y proteger nuestro corazón. Destaca su alto porcentaje de magnesio y selenio, lo cual es beneficioso para la salud cardiovascular. Por su alto contenido en vitamina B1 ayuda a superar el estrés y la depresión.

Bebida de ca√Īamones
De textura agradable y con un sabor particular (parecido a la nuez), favorece la regeneración celular y salud cardiovascular gracias a su contenido en ácidos grasos omega-3 y omega-6. Contribuye también al mantenimiento de un sistema inmunitario sano gracias a su contenido en magnesio.

¬ŅSab√≠as que nuestras bebidas vegetales contienen, como m√≠nimo, un 15% de su ingrediente principal y son frescas?

A las bebidas vegetales se les puede dar las mismas aplicaciones culinarias que a la leche de vaca. Se pueden tomar solas, con caf√©, cacao, c√ļrcuma... a cualquier momento del d√≠a, e incluso se pueden utilizar en la cocina para preparar deliciosas recetas.

Hoy en d√≠a, en cualquier supermercado, puedes encontrar una amplia gama de bebidas vegetales, pero de calidad discutible. La mayor√≠a suele contener a√Īadidos indeseados tales como endulzantes, espesantes, saborizantes e incluso colorantes. Es importante, por tanto, fijarse en la proporci√≥n de cereal, legumbre, fruto seco o semilla que lleva, para poder comparar entre marcas; no es lo mismo que lleve un 8% de almendras que un 2%. A mayor porcentaje de mejor calidad ser√°.

Por otro lado, la mayor√≠a de bebidas vegetales disponibles en el marcado, est√°n pasteurizadas. La ventaja de aplicar estos tratamientos con temperatura es que consiguen una vida √ļtil m√°s larga pero la gran desventaja es que, durante el proceso, mueren o se deterioran muchos nutrientes. ¬ŅY c√≥mo lo solucionan? A√Īadiendo esos nutrientes a posteriori.

La mejor opción siempre será preparar en casa tus propias bebidas vegetales. El coste será menor, la calidad superior y el sabor mucho mejor que las que se consiguen en el supermercado. Pero sabemos que el proceso no es sencillo y requiere su tiempo.

Por eso te animamos a probar nuestras plant based drinks. Son muy nutritivas, ya que contienen, como m√≠nimo, un 15% de su ingrediente principal y son frescas, es decir, conservan todo el valor nutricional de sus ingredientes. Pero lo m√°s destacable es su deliciosa combinaci√≥n con frutas, especias y superalimentos. Con cacao, con masala, con c√ļrcuma, con fresa, con canela y piel de lim√≥n... ¬°Para todos los paladares!

Mireia Cervera Nutricionista grupo Teresa Carles Healthy Foods - Flax & Kale

Plant-based Drinks