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Propiedades de los nísperos

Propiedades de los nísperos

Alimentos
Mireia Cervera 30 Mayo 2017

Los níseros son de las primeras frutas de la primavera. Descubre en este post todos los beneficios para nuestra salud que esta fruta nos ofrece, así como consejos para escoger los mejores ejemplares del mercado.

Su origen se sitúa en Oriente, especificamente en Japón y China; fue llevado a la Isla Mauricio por los Jesuitas y de ahí fue introducida a Francia, donde después se difundió por la región del Mediterráneo. Hoy día, su cultivo está muy extendido por todo el mundo tanto por su valor ornamental como por sus deliciosos frutos. Los principales países productores son Asia, países mediterráneos y América cálida. En España, en Callosa d’En Sarria (Alicante), es la región donde los nísperos gozan de Denominación de origen.

El níspero, también llamado ciruela japonesa, es una fruta amarilla que nace en racimos del árbol que recibe el mismo nombre y que pertenece a la familia botánica de las Rosáceas, igual que otras frutas como la pera, la ciruela, las cerezas o la manzana. El níspero tiene una piel fuerte, anaranjada o amarillenta, que se desprende fácilmente. Su sabor es dulce o ligeramente ácido, y su pulpa amarillenta o blanquecina.

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Propiedades nutricionales

Esta dulce fruta de primavera, aporta n contenido equilibrado de azúcares y una gran riqueza en carotenos y componentes antioxidantes.

El aporte vitamínico es escaso, pero destaca su aporte de vitamina A (provitamina A) en forma de b-caroteno, que le proporciona, además, su color anaranjado característico. Posee también pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B y C. Entre los minerales cabe mencionar, al igual que en otras frutas, su contenido en potasio, aportando también cantidades apreciables de magnesio, calcio y fósforo.

El níspero es rico en fibra soluble: la pectina, que mantiene la humedad del colon y actúa como laxante natural. Muy beneficioso ya que protege la membrana de la mucosa intestinal de sustancias tóxicas y previene la aparición de cáncer.

Contiene además sustancias protectoras del hígado como flavonoides y ácidos ursólicos. En varios estudios médicos se ha demostrado que comer nísperos mejora la función del hígado, siendo utilizado dentro del tratamiento de ciertas patologías hepáticas como el hígado graso, la fibrosis, la cirrosis y las hepatitis.

En el mercado

Al ser una fruta de estacionalidad muy marcada, la podemos encontrar de abril a junio en los mercados. A la hora de elegir los nísperos, deben seleccionarse los maduros y con la carne firme y bien coloreada. Descarta los ejemplares con exceso de manchas en la piel y pulpa blanda, ya que son claros indicadores de maduración avanzada. Se han de consumir lo antes posible, y hasta entonces se pueden conservar de 2 a 3 días en la parte menos fría del frigorífico.


En la cocina

Aunque se suele consumir como fruta fresca por su sabor dulce con un toque ácido, también se elaboran con él diversas preparaciones culinarias como mermeladas, pasteles, helados, postres, zumos y bebidas alcohólicas.

Los nísperos son una fuente importante de beneficios para nuestra salud. Aprovecha que es temporada y que no falten en tu día a día.

Mireia Cervera Nutricionista grupo Teresa Carles Healthy Foods - Flax & Kale