Aunque parezca recién llegada, y muchos sigan preguntándose a día de hoy qué es la kombucha, es una bebida fermentada milenaria, que se obtiene a partir de la fermentación del té, de sabor dulce y ácido. Su gran valor reside en que nos puede ayudar a fortalecer las defensas y mejorar la composición de la flora intestinal. A continuación, te hablaremos sobre qué es la kombucha y sus beneficios.
¿De qué se compone la kombucha?
La kombucha contiene una variedad de componentes que contribuyen a sus beneficios para la salud. Estos incluyen:
- Vitaminas: La kombucha contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (piridoxina) y ácido fólico. Estas vitaminas son esenciales para el metabolismo energético, la salud del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos.
- Enzimas: La kombucha contiene enzimas como la sacarasa, proteasa y amilasa, que pueden ayudar en la digestión de los alimentos y facilitar la absorción de nutrientes en el cuerpo.
- Ácidos orgánicos esenciales: La kombucha es rica en ácido láctico, ácido acético, ácido glucónico y ácido carbónico. Estos ácidos orgánicos pueden tener propiedades desintoxicantes, promover la salud digestiva y equilibrar el pH del cuerpo.
- Levaduras y polisacáridos: La kombucha contiene levaduras beneficiosas y polisacáridos, que pueden tener efectos prebióticos, estimulando el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino y promoviendo un equilibrio intestinal saludable.
Estos componentes trabajan en conjunto para promover la salud del sistema digestivo, fortalecer el sistema inmunológico y proporcionar nutrientes esenciales al organismo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la composición exacta de la kombucha puede variar dependiendo de la receta y el método de preparación utilizados.
¿Qué beneficios tiene la kombucha para la salud?
La kombucha tiene muchos posibles beneficios para la salud como los que te detallamos a continuación:
Ayuda a equilibrar la flora intestinal
Los probióticos presentes en la kombucha son bacterias y levaduras beneficiosas que pueden colonizar el intestino y promover un equilibrio saludable de la microbiota. Esto puede mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y reducir la incidencia de trastornos intestinales como el síndrome del intestino irritable.
Propiedades antioxidantes
Durante la fermentación de la kombucha, los compuestos fenólicos del té verde se liberan y se convierten en antioxidantes más potentes. Estos antioxidantes, como los polifenoles, ayudan a combatir los radicales libres, protegiendo las células y los tejidos del daño oxidativo, y pueden tener efectos antiinflamatorios.
Estimulante natural
La kombucha contiene teína, que es una forma de cafeína presente en el té. La teína puede proporcionar una estimulación suave, mejorando la concentración, la memoria y el estado de alerta. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la kombucha generalmente contiene menos teína que una taza de té o café, por lo que sus efectos estimulantes pueden ser más suaves.
Acción antibacteriana
El ácido acético producido durante la fermentación de la kombucha tiene propiedades antibacterianas. Puede ayudar a inhibir el crecimiento de bacterias dañinas en el intestino, como la Helicobacter pylori, que se asocia con úlceras y otros trastornos digestivos.
Mejora de la digestión
Los probióticos presentes en la kombucha pueden contribuir a regular el equilibrio de bacterias intestinales, lo que favorece una mejor digestión y absorción de nutrientes. También pueden ayudar a aliviar síntomas como el gas, la hinchazón y el estreñimiento, y promover la salud del revestimiento intestinal.
Protección del hígado
La kombucha estimula las enzimas hepáticas, como la glutationa, que son responsables de desactivar y eliminar toxinas y compuestos tóxicos del cuerpo. Esto puede ayudar a proteger el hígado y promover su función adecuada.
Mejora de la salud cardiovascular
Algunos estudios han sugerido que los probióticos presentes en la kombucha, como las bacterias del ácido láctico, pueden reducir la producción de colesterol en el hígado. Además, la kombucha también contiene ácido propiónico, que se ha asociado con la disminución de los niveles de colesterol LDL (colesterol "malo") y puede tener efectos positivos en la salud cardiovascular.
Rica en vitaminas y enzimas
La kombucha contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (piridoxina) y ácido fólico. Estas vitaminas son esenciales para el metabolismo energético, la salud del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos. También tiene enzimas como la sacarasa, proteasa y amilasa, que pueden ayudar en la digestión de los alimentos y facilitar la absorción de nutrientes en el cuerpo y es rica en ácido láctico, ácido acético, ácido glucónico y ácido carbónico. Estos ácidos orgánicos pueden tener propiedades desintoxicantes, promover la salud digestiva y equilibrar el pH del cuerpo.
Si queremos sentirnos bien por dentro y por fuera, la kombucha es tu gran aliada. Ideal para refrescarnos sin necesidad de tomar refrescos industriales. Es la bebida fermentada que más pasiones despierta. ¡Perfecta alternativa healthy! Combinándola con una alimentación sana y rica en frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, seguro que te sentirás mucho mejor.
