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Aceite de oliva y sus propiedades

Aceite de oliva y sus propiedades

Alimentos
Mireia Cervera 05 Julio 2016

Propiedades del aceite de oliva: Antiinflamatorio, anticancerígeno, reduce el colesterol.

Aceite de oliva, y no simplemente aceite de oliva sino aceite de oliva extra virgen de presión en frío - es la joya de la dieta mediterránea. Por sus propiedades supersaludables es uno de los pocos alimentos que entraron en las declaraciones oficiales de la EFSA, que confirman oficialmente que el aceite de oliva protege los lípidos sanguíneos contra la oxidación. ¿Qué más se necesita para considerar este aceite un superalimento?

El aceite de oliva es muy rico en ácidos grasos saludables, sobre todo en ácidos grasos monoinsaturados, también es muy rico en antioxidantes tales como vitamina E y polifenoles.

Es por eso que tenemos que introducir el aceite de oliva en nuestra dieta diaria.

5 razones que te acabaran de convencer

  1. Como ya he mencionado el aceite de oliva protege los lípidos sanguíneos de la oxidación, eso quiere decir que nuestras arterias se mantienen más limpias y hay menos riesgo de formar placas escleróticos y desarrollar arteriosclerosis. En general el consumo regular de aceite de oliva mantiene los niveles de lípidos y de colesterol en sangre saludables. Todo eso nos ayuda de forma positiva a la hora de prevenir enfermedades cardiovasculares.
  2. Otro beneficio importante que el aceite de oliva posee es que es un potente anti-inflamatorio, lo que nos protege del desarrollo de enfermedades epidémicas del siglo XXI como el sindrome Metabólico, que es cuando una persona desarrolla un estado de inflamación continuo dentro de su organismo, o diabetes de tipo 2 que pone en alerta todo nuestro organismo debido al metabolismo de la glucosa estropeado.
  3. Hablando de diabetes tipo 2, el aceite de oliva aumenta la sensibilidad a la insulina y mejora el metabolismo de la glucosa, y esto es la clave para la prevención de la situación de pre-diabetes y diabetes tipo 2.
  4. El consumo regular de aceite de oliva protege nuestro organismo y nuestro ADN de la oxidación causada por los radicales libres. Lo que nos asegura tener las células en estado saludable y así reduce el riesgo de desarrollar cáncer.
  5. Y por el último (existen aun más beneficios, de los cuales hablaremos más adelante) el aceite de oliva es un tratamieno muy efectivo para bajar la presión arterial. Y si además el consumo diario de aceite de oliva lo combinas con una reducción del consumo de sal - ya puedes decir adiós a los medicamentos!



Pues, creo que ya tienes suficientes razones para incluir el aceite de oliva en tu cocina diaria. Además, ¡está riquísimo! La alta cantidad de polifenoles le da un gusto delicioso. El pan regado en aceite de oliva prensado en frío...ummmm - es bocatto di cardinale- ¡Qué simple y qué sano al mismo tiempo!

Referencias:

  1. S Silva, E Combet, ME Figueira et al., New perspectives on bioactivity of olive oil: evidence from animal models, human interventions and the use if urinary proteomic biomarkers. Proceed Nutr Soc, 2015; 74: p268-81.
  2. M-I Covas, R de la Torre, M Fito. Virgen olive oil: a key food for cardiovascular risk protection. Brit J Nutr, 2015, 113: S19-S28.

Mireia Cervera Nutricionista grupo Teresa Carles Healthy Foods - Flax & Kale