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Receta vegana de quinoa y nituké

Receta vegana de quinoa y nituké

Alimentos
Mireia Cervera 31 Mayo 2016

Esta receta de quinoa es deliciosa, saludable y rápida, que de bien seguro sorprenderá a tus comensales. Pruébalo sin dudar!

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla
1 puerro pequeño
3 zanahorias
1/4 kg de calabaza
1/2 mata de brócoli o coliflor
300 g de espinacas
200 g de quinoa
aceite de oliva
sal

ELABORACIÓN:

  • Cortamos todas las verduras a láminas finas y las colocamos en una cazuela en este orden: primero la cebolla, después el puerro, las zanahorias, la calabaza, el brócoli (o coliflor) y finalmente las espinacas.
  • Aliñamos las verduras con un chorrito de aceite, le añadimos la sal, lo tapamos y lo dejamos cocer a fuego muy lento, hasta que las verduras estén bien cocidas.
  • Aparte, hervimos la quinoa con agua y sal unos 12 minutos, después la escurrimos y ya podemos servir las verduras con este acompañamiento.
  • ¡Sencillo, sano y sabroso!


Nota: en esta receta de quinoa podemos utilizar otras verduras como col, acelgas, judías, etc. Siempre teniendo en cuenta poner encima las que tengan más agua para crear vapor en la cazuela.

Ven a nuestros restaurantes y podrás degustar alguna que otra receta de quinoa tan nutritiva y sana!

Mireia Cervera Nutricionista grupo Teresa Carles Healthy Foods - Flax & Kale