Si te gusta el membrillo, debes saber que esta fruta no solo es deliciosa, sino también tiene muchas propiedades alimenticias. Descbre en este post sus interesantes beneficios y principales curiosidades.
Aunque parece originario de Oriente Próximo, crece por toda Asia y se ha extendido por todo el Mediterráneo, sobre todo en Grecia y países fronterizos. En España se cultiva en Valencia, Murcia, Extremadura y Andalucía, aunque es un cultivo en recesión en los últimos tiempos.
El mejor momento de los membrillos comienza a finales del mes de septiembre, bien iniciado el otoño, prolongándose en muchos casos hasta febrero. Es el fruto del membrillero, un árbol de tamaño pequeño a mediano perteneciente a la familia de las Rosáceas. Por su aspecto podemos observar que es bastate parecido a la manzana, aunque su sabor no tiene nada que ver. El membrillo es algo más agrio y su carne es mucho más dura.
A nivel nutricional es una de las frutas más ligeras, con un contenido en azúcares y calorías muy bajo. Además contiene abundante fibra vegetal, sobre todo pectina, y taninos, que le dan propiedades astringentes. Es por eso que se ha utilizado siempre como regulador del tránsito intestinal.
En cuanto a contenido vitamínico el membrillo presenta pequeñas cantidades de vitamina A, C y B. Entre los minerales destaca la presencia de potasio, ideal para prevenir calambres y regular el sistema nervioso, aunque también fósforo, hierro, calcio y una cantidad mínima de sodio. Entre los fitoquímicos en el membrillo se encuentran los flavonoles que tienen acción antioxidante por lo que pueden contribuir a reducir el riesgo de algunas enfermedades tales como las cardiovasculares.
Cuando vayas a comprar membrillos, asegúrate de escoger los ejemplares que tengan la piel amarillenta, intacta y sin golpes ni magulladuras. Los de piel verde aún están inmaduros, y si tienen manchas en la piel significa que ya están demasiado maduros. El membrillo es una fruta que una vez recolectada se conserva de dos a tres meses . Se pueden congelar, no obstante, es preciso pelarlo, limpiarlo, cortarlo y después rociar con zumo de limón para que no se oxide.
En cocina y repostería se trata de una fruta realmente conocida, ya que el membrillo es el alimento con el que se elabora el tradicional postre con el mismo nombre, y que consiste en una pasta dulce que se come sola con pan, o también con queso. Pero también se pueden comer crudos, se pueden hornear con azúcar y canela, y su pulpa se puede añadir a mermeladas y confituras de frutas para espesarlas de forma natural, muy rico en pectina y mucílagos. Se usa también para acompañar platos de carne, pescado, ensaladas y en repostería para hacer tartas y dulces. Y no olvidemos uno de sus usos más antiguos, bien conocido por nuestros abuelos: aromatizar nuestros armarios de forma natural.
¡Aprovecha los beneficios de esta fruta de otoño! Como hemos explicado es una fruta muy saludable, alimenta y casi no aporta calorías a nuestro cuerpo.
