Hablando de alimentación infantil de la mano de Nuria Duran, Dietista-Nutricionista, especialista en nutrición infantil y familiar.
La dieta vegetariana es una opción elegida por millones de personas de todo el mundo. Sin embargo, ¿es bueno para un niño seguir una dieta vegetariana? Nuria Duran, Dietista-Nutricionista especializada en alimentación infantil y familiar, nos aclaró los mitos alrededor de este tema y nos proporcionó ideas para alimentar a nuestros hijos de la forma más saludable posible.
Nuestra invitada nos explicó que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades. Pero se debe tener claro, que al igual que con cualquier otro tipo de opción alimentaria, si no se planifican correctamente pueden suponer un riego de deficiencias nutricionales y energéticas, especialmente en el caso de las dietas más restrictivas. Si surgen dudas o se quieran recomendaciones más específicas siempre es bueno acudir a un dietista-nutricionista para que nos oriente.
Sean vegetarianos o no, es muy importante, remarcaba Núria Duran, que las comidas sean un momento placentero y gozoso. Y se debe minimizar el consumo de alimentos superfluos, ricos en azúcar, sal y grasas saturadas. Los alimentos que se ofrezcan han de ser ricos en energía, proteínas, hierro y zinc y pueden incluir tofu, seitán, legumbres, semillas y cereales integrales.
Una dieta vegetariana puede ser, perfectamente, equilibrada y saludable.
Una de las grandes preocupaciones de los padres vegetarianos estrictos es el calcio. Pero según Núria Duran no se deben preocupar. En los primeros meses los bebés lo obtienen a partir de la leche materna o de fórmula. Más adelante, además, las verduras de hoja verde, el tofu, las leches vegetales enriquecidas, los frutos secos (sobre todo las almendras), el tahini, los higos y las legumbres son una buena fuente de este mineral.
Para concluir, Núria Duran nos mostró los resultados de algunos estudios en los que se ha comparado la dieta de los niños vegetarianos con la alimentación de los que no los son y concluyen que una dieta ovo-lacto-vegetariana proporciona un desarrollo y un crecimiento físico adecuado, como cualquier otro tipo de dieta equilibrada y saludable.
Cuando Nuria Duran acabó, se abrió el turno de preguntas, y cómo siempre, se sirvió como degustación platos relacionados con la Talk. En este caso se escogieron platos vegetarianos para niños: mini hamburguesa de soja con verduras con dados de boniato horneado y nuestra bebida vegetal Cashew Choco Shake.
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