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Barritas proteicas veganas

Barritas proteicas veganas

Dietas
Mireia Cervera 22 Junio 2016

En este post nuestra chef Teresa Carles nos propone una receta sana, equilibrada y f√°cil para que nos hagamos nuestras propias barritas proteicas veganas caseras.

Las barritas de prote√≠nas son un snack, y como tal son un alimento r√°pido, f√°cil de tomar en cualquier momento y f√°cil de llevar a cualquier lugar o circunstancia. El surtido en el mundo de los snacks deportivos de baja calidad nutricional es imponente, excesivo si se quiere. Cerrad los ojos un instante y haced un recuento mental de cuantas referencias de barritas de prote√≠nas conoc√©is, o incluso hab√©is probado (Bicentury, Nutrisport, Myprotein, Max-Pro‚Ķ), la lista puede ser interminable. Pero, ¬Ņd√≥nde encontramos snacks de calidad?

Adem√°s de las prote√≠nas en polvo que muchos deportistas acostumbran a tomar, existen tambi√©n las barras proteicas que tambi√©n nos ayudan en el proceso de recuperaci√≥n. Pero muchas de las barras, a parte de ser car√≠simas, no son del todo saludables debido a la alta cantidad de az√ļcares a√Īadidos, el tipo incorrecto de grasas y la baja calidad de las prote√≠nas (suelen estar preparadas con prote√≠na de soja de una calidad √≠nfima, case√≠na o lactosuero aislado).

¬ŅY para qu√© sirven las barras proteicas? ¬ŅCu√°ndo las podemos tomar? Son f√°ciles de llevar, las podemos guardar f√°cilmente como comida de emergencia. Ll√©vatelas en la bolsa del gimnasio, bolso, bolsillo, mochila‚Ķ Son √ļtiles para los corredores y los ciclistas que quieren llevar encima, durante la competici√≥n, un tentempi√© que no se estropee, o para quienes andan largas caminatas y prefieren un equipaje ligero. Te ayudaran a superar tu particular ‚Äėmuro‚Äô (la sensaci√≥n de dram√°tico cansancio f√≠sico y sobretodo psicol√≥gico que ataca a los maratonianos en el km 30), producido cuando se agotan las reservas de gluc√≥geno.

Permiten comer antes de la actividad. Picar algo antes de hacer ejercicio es un buen método para aumentar la energía y la resistencia. Nuestra energía aumenta no como resultado de ingerir ingredientes mágicos, como nos quieren hacer creer, sino por el hecho de ingerir de 200 a 300 calorías. Estas calorías proporcionan más combustible que las cero calorías de no tomar nada. Un plátano, una barra proteica casera, un par de dátiles son buenas alternativas antes de la competición o práctica de deporte.

Tambi√©n son una buena comida durante el ejercicio de resistencia. Las barras de prote√≠nasson una excelente forma de aumentar la energ√≠a y resistencia durante el ejercicio prolongado, como por ejemplo montar en bicicleta de monta√Īa, triatlones, maratones‚Ķ. As√≠ no confiamos s√≥lo en lo qu√© comemos antes de hacer ejercicio.

Las barras de proteínas de Teresa, al ser veganas y por tanto 100% naturales, en general son fáciles de digerir, eso si, dependerá de cada persona.

Son perfectas para la fase de recuperaci√≥n. T√≥malas justo despu√©s del ejercicio para combatir la bajada de energ√≠a que se produce durante la pr√°ctica de deporte y nutrir correctamente el m√ļsculo.

A continuación la receta de nuestra chef Teresa Carles de barritas proteicas veganas. Están hechas con ingredientes naturales y superfoods (l,ll) todos ellos saludables, son aptas para intolerantes a la lactosa y para veganos e ideales tanto antes, durante como después del ejercicio para reponer tus fuerzas y volver con la máxima celeridad posible a un estado óptimo.

Receta Teresa Carles Vegan Proteín Balls

Ingredientes para 4 Balls:

100 gr. de copos de avena
50 ml de leche de almendras
75 gr. de mantequilla de almendras
100 gr. de sirope de agave
5 gr. de cacao
15 gr. de chispas de chocolate
25 gr. de semillas de chía
25 gr. de semillas de lino molidas


Para la cobertura:

ca√Īamones
frambuesa liofilizada

ELABORACI√ďN:

Mezclar todos los ingredientes excepto los de la cobertura. Dejar reposar media hora en la nevera. Formar las bolas o barritas y rebozarlas con las frambuesas y los ca√Īamones. No nos hacemos responasables si os hac√©is adictos a estas barritas, porqu√© est√°n tan ricas y son tan sanas que no podr√°s parar de comerlas a todas horas.

Puedes hacer tus propias combinaciones. En general las barras de proteínas veganas se suelen hacer con dátiles, proteína de guisante, proteína de arroz integral, sirope de agave, semillas de lino, pasas, chía, mantequilla de almendras, sésamo. Contienen todos los aminoácidos esenciales y no esenciales en el equilibrio saludable. Son una fuente de fibra natural y contienen antioxidantes, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales.

Mireia Cervera Nutricionista grupo Teresa Carles Healthy Foods - Flax & Kale